Opskrift på Spaghetti Aglio e Olio
Ingredienser
- 75 ml ekstra jomfruolivenolie Det er vigtigt at bruge en olie af høj kvalitet, det gør en verden til forskel på smagen.
- 3 fed hvidløg Fint hakket!
- 2 tsk frisk chili finthakket
- 2 spsk friskhakket persille
- 400 gram spaghetti Husk at den kun skal koges al dente
Sådan gør du
- Kog din pasta rigtigt. Start med en stor gryde med godt saltet vand – det skal smage som Middelhavet. Kog din spaghetti til den er "al dente". Gem noget pastavand til senere.
- Lav magien på panden. I en stor, dyb pande opvarmes olivenolien ved middel varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg forsigtigt. Hvidløget skal blive gyldent, men pas på – brændt hvidløg er en synd i italiensk madlavning!
- Tilsæt pastaen. Når hvidløget dufter himmelsk, tilsætter du den kogte spaghetti direkte i panden sammen med pastavandet. Rør det hele sammen, så olien bliver til en silkeblød sauce, der omfavner hver eneste spaghettistreng
- Afslut med et frisk pift. Rør hakket persille i lige inden servering, hvis du bruger det. Server med det samme og nyd, hvordan noget så simpelt kan smage så godt.