Cremet pasta med tun i tomatsauce
Enkel og smagfuld pasta vendt i tomatsauce med tun, hvidløg, chili og friske krydderurter.
Ingredienser
- 400 gram pasta spaghetti eller penne
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 stk løg
- 1/2 stk rød chili
- 2 dåser tun gerne i vand
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl hvidvin
- 1/2 stk citron
- Salt og peber
- parmesan til servering
Sådan gør du
- Kog pastaen: Sæt en gryde med saltet vand over, og kog pastaen al dente efter pakkens anvisning. Gem en kop af kogevandet, før du hælder vandet fra den kogte pasta.
- Sautér aromater: Opvarm olivenolien i en dyb pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, løg og chili, og sautér det i 2-3 minutter, til løget er blødt og det dufter dejligt (pas på hvidløget ikke branker).
- Tilsæt tun og tomat: Kom den drænede tun i panden og vend det med løg og hvidløg, så tunstykkerne findeles lidt. Tilsæt tomatpuré og lad den stege med i et minut. Hæld derefter de hakkede tomater og hvidvin i. Rør det sammen og lad saucen simre i ca. 5-7 minutter, så smagene udvikler sig.
- Smag til: Krydr saucen med salt og peber. Tilsæt citronsaft og -skal for at give friskhed til retten – citronen løfter virkelig smagen af tun og tomat. Lad saucen simre et minut mere.
- Vend pastaen i saucen: Kom den drænede pasta op i panden til tun-saucen. Vend det hele godt rundt, så saucen fordeler sig på pastaen. Hvis saucen virker for tør, tilsæt en smule af det gemte kogevand for at gøre den mere cremet.
- Servering: Anret pasta med tun i dybe tallerkener eller skåle. Drys med friskhakket basilikum eller persille og friskrevet parmesan på toppen. Server straks og nyd en smagfuld pastaret, der beviser at hverdagsmad sagtens kan være spændende.