Pasta med tun
Nemt, lækkert og budgetvenligt – pasta med tun er en hverdagsklassiker, der aldrig slår fejl. Denne pastaret med tun er både hurtig at lave og fuld af smag. Selvom tun på dåse ikke lyder særligt glamourøst, kan det forvandles til en skøn pastasauce med de rigtige ingredienser. Inspireret af den italienske “pasta al tonno” kombinerer vi tun, tomat, hvidløg og lidt chili for at skabe en ret, der varmer og mætter på den gode måde. Perfekt til de travle aftener, hvor aftensmaden gerne må være klar på under en halv time.
Jeg er vokset op med pasta med tun som en af de retter, man altid kunne smække sammen af det, der var i køkkenskabene. Det er fantastisk, hvordan så simple ingredienser kan blive til noget, der smager så godt. Hemmeligheden er at lade tunen simre kort i tomatsaucen med hvidløg, så smagen rigtig trænger ind – og selvfølgelig at servere det med masser af friskrevet parmesan og basilikum på toppen. Lad os lave en omgang tunpasta, der får mundvandet til at løbe!
Cremet pasta med tun i tomatsauce
Ingredienser
- 400 gram pasta spaghetti eller penne
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 stk løg
- 1/2 stk rød chili
- 2 dåser tun gerne i vand
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl hvidvin
- 1/2 stk citron
- Salt og peber
- parmesan til servering
Sådan gør du
- Kog pastaen: Sæt en gryde med saltet vand over, og kog pastaen al dente efter pakkens anvisning. Gem en kop af kogevandet, før du hælder vandet fra den kogte pasta.
- Sautér aromater: Opvarm olivenolien i en dyb pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, løg og chili, og sautér det i 2-3 minutter, til løget er blødt og det dufter dejligt (pas på hvidløget ikke branker).
- Tilsæt tun og tomat: Kom den drænede tun i panden og vend det med løg og hvidløg, så tunstykkerne findeles lidt. Tilsæt tomatpuré og lad den stege med i et minut. Hæld derefter de hakkede tomater og hvidvin i. Rør det sammen og lad saucen simre i ca. 5-7 minutter, så smagene udvikler sig.
- Smag til: Krydr saucen med salt og peber. Tilsæt citronsaft og -skal for at give friskhed til retten – citronen løfter virkelig smagen af tun og tomat. Lad saucen simre et minut mere.
- Vend pastaen i saucen: Kom den drænede pasta op i panden til tun-saucen. Vend det hele godt rundt, så saucen fordeler sig på pastaen. Hvis saucen virker for tør, tilsæt en smule af det gemte kogevand for at gøre den mere cremet.
- Servering: Anret pasta med tun i dybe tallerkener eller skåle. Drys med friskhakket basilikum eller persille og friskrevet parmesan på toppen. Server straks og nyd en smagfuld pastaret, der beviser at hverdagsmad sagtens kan være spændende.
Tips til pasta med tun
Hvis du ønsker mere grønt i retten, kan du tilsætte en håndfuld frisk spinat eller nogle cherrytomater skåret i halve, lige når du vender pastaen i saucen. Du kan også eksperimentere med at komme et par hakkede oliven eller kapers i saucen for en ekstra dimension – det giver en skøn saltet kontrast til den milde tun. Og har du en stump parmesan-skorpe liggende, kan du lade den koge med i saucen for endnu dybere smag.
Husk også at se mine lækre opskrifter på Pasta med laks, Citronpasta eller Pasta med rejer.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!