Focaccia sandwich – 3 italienske varianter
Har du bagt en god portion focaccia, så er det oplagt at bruge resterne som sandwichbrød. Focaccia er både blødt, saftigt og har masser af smag – det giver dine sandwiches et løft, som almindeligt toastbrød ikke kan matche. Her får du tre italienske sandwich-opskrifter med fyld, der både mætter og begejstrer.
1. Focaccia med mozzarella, tomat og basilikum
- Focaccia (hjemmebagt)
- Friske tomatskiver
- Frisk mozzarella
- Friske basilikumblade
- Olivenolie
- Balsamico (valgfrit)
Flæk focacciaen og læg skiver af tomat, mozzarella og basilikum mellem. Dryp med lidt olivenolie og balsamico, og servér med det samme. En klassisk caprese i sandwichform.
2. Focaccia med parmaskinke og rucola
- Focaccia
- Parmaskinke eller San Daniele
- Rucola
- Friskrevet parmesan
- Olivenolie
- Citron (valgfrit)
Skær focacciaen over og læg et lag skinke, rucola og parmesan i. Dryp med lidt olivenolie og en smule citron, hvis du ønsker lidt syre. Velegnet som let frokost eller picnicmad.
3. Focaccia med grillede grøntsager og pesto
- Focaccia
- Grillede auberginer, squash og peberfrugter
- Pesto (grøn eller rød)
- Frisk mozzarella (valgfrit)
Smør et lag pesto på begge skiver focaccia. Læg grillede grøntsager og evt. mozzarella i, og pres brødet let sammen. Kan serveres kold eller varmes i ovn eller paninigrill.
Brug din focaccia sandwich som en del af måltidet
Disse sandwiches er nemme at tage med på farten og fungerer godt som en del af en italiensk frokost. Servér dem sammen med en simpel salat eller som tilbehør til en skål hjemmelavet pasta. Focaccia fungerer godt både kold og lun og kan nemt varieres alt efter, hvad du har i køleskabet.
Hvis du endnu ikke har bagt focaccia selv, kan du finde den klassiske opskrift her: Focaccia grundopskrift.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål om focaccia sandwich
Kan focaccia bruges som sandwichbrød?
Ja, focaccia er særligt velegnet som sandwichbrød på grund af sin bløde krumme og sprøde skorpe. Det kan både bruges samme dag eller dagen efter bagning, og det kan sagtens lunes for at blive mere fleksibelt.
Hvordan opbevarer jeg focaccia sandwiches?
Du kan opbevare færdiglavede sandwiches i køleskabet i op til et døgn. Dog er focaccia bedst, når det er friskt – især hvis det er fyldt med fugtige ingredienser som tomat og mozzarella. Skal de med i madpakken, så pak gerne brød og fyld hver for sig.
Kan man fryse focaccia sandwich?
Det er bedst at fryse selve focacciabrødet uden fyld. Skær det i passende størrelser og pak lufttæt. Når du skal bruge det, kan du tø det op og fylde det frisk.
Relaterede opskrifter og inspiration
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!