Skal du på bilferie i Italien, er det vigtigt at kende landets promillegrænse. Italien er et af de mest populære rejsemål for danskere på kør-selv ferie, og selv en enkelt drink kan være nok til at bringe dig i problemer. Her får du en komplet …
Hvis du vil opleve Italien, når det er allermest intenst, farverigt og fyldt med smag, skal du tage til Sicilien. Øen er en sanserejse – med dramatiske vulkanlandskaber, ældgamle byer, fantastisk mad og varme, imødekommende mennesker. Sicilien er Italiens største ø og byder på en …
Vil du opleve et af Middelhavets mest unikke rejsemål, hvor azurblåt hav, eventyrlige strande og ægte italiensk madkultur går hånd i hånd? Sardinien er for mange danskere stadig en lidt hemmelig ferieperle – men dem, der besøger øen, vender ofte tilbage igen og igen.
I denne guide får du alt det bedste fra Sardinien: smukke kystbyer, skjulte bugter, lokale delikatesser, autentiske restauranter og ikke mindst gode råd til transport og planlægning. Uanset om du rejser med familien, som par eller på egen hånd, kan Sardinien overraske og inspirere. Her kommer din komplette introduktion til øens oplevelser, mad og stemning.
Sardinien er Italiens næststørste ø, men føles ofte mere som sit eget lille land end som endnu en italiensk region. Øen har sin helt egen identitet, både hvad angår kultur, natur og mad. Her finder du mere end 2.000 km kystlinje med hundredvis af strande, skjulte bugter og klippeformationer – mange mener, at Europas klareste vand findes her. Samtidig er Sardinien kendt for sin rige historie, fra forhistoriske nuragher til charmerende bjerglandsbyer og moderne havnebyer.
Forår og sensommer (maj-juni og september-oktober) er de ideelle perioder, hvis du vil have varme, men undgå de største folkemængder. Om sommeren (juli-august) summer strandene af liv, og byen Costa Smeralda bliver hotspot for både italienske og internationale gæster.
Hovedstaden Cagliari ligger mod syd og har både historie, havn og en afslappet atmosfære. Slentr gennem det gamle kvarter Castello, nyd udsigten fra Bastione di Saint Remy og smag på streetfood-markedet San Benedetto. Her finder du både frisk fisk og lokale specialiteter, som du også kan tage med hjem til picnic på stranden.
På den nordvestlige kyst ligger Alghero, som ofte kaldes “Lille Barcelona” på grund af det katalanske præg. Her møder du hyggelige, smalle gader, autentiske restauranter og ikke mindst fantastiske solnedgange fra bymuren ud mod havet. Alghero er også kendt for sine skaldyr – prøv for eksempel spaghetti vongole med muslinger på en lokal trattoria.
Olbia er indgangsporten til Costa Smeralda, kendt for luksus, smukke bugter og det helt særlige lys, der kaster bjergene i bløde nuancer mod det blå hav. Selv om nogle steder er eksklusive og dyre, findes her også små, familieejede restauranter og rolige vige, hvor du kan bade næsten alene tidligt eller sent på sæsonen.
Sardinien er meget mere end strand: Prøv en udflugt ind i bjergene til landsbyer som Orgosolo (berømt for sine vægmalerier og stærke lokale identitet) eller smag dig gennem et af de mange markeder. Her finder du de ikoniske pecorino-oste, lufttørret skinke og rustikke brød.
Uanset om du er til børnevenlige sandstrande, dramatiske klipper eller vilde vige, finder du dit spot på Sardinien. Mange af strandene har små strandbarer, hvor du kan købe let frokost – prøv fx en klassisk focaccia-sandwich eller picnic med lokale råvarer.
Sardisk mad er anderledes end det, du måske kender fra det italienske fastland. Her møder du et køkken med dybe rødder i både havet og bjergene – præget af få, ærlige råvarer og stolte traditioner. Fisk, skaldyr, brød og ost dominerer, men der er også masser af spændende pasta- og kødretter.
Er du nysgerrig på italiensk madlavning, så kig også forbi vores guide til hjemmelavet pasta, hvor du finder trin-for-trin inspiration til at lave sardiske og italienske klassikere derhjemme.
Til en nem strandfrokost anbefaler vi focaccia eller en god focaccia-sandwich – lækkert, nemt og populært blandt de lokale.
Sardinien er stor, og afstandene kan overraske. Mange vælger at leje bil for at komme rundt mellem byer og strande, men det er også muligt at rejse med bus (særligt mellem de større byer og populære kystområder). For kør-selv-rejsende: Få overblik over køretider til Italien og tjek flymuligheder til Cagliari, Olbia eller Alghero.
Vandet fra hanen kan generelt drikkes, men smagen varierer fra by til by – læs mere om drikkevand i Italien hvis du er i tvivl.
Det sardiske prisniveau minder meget om det øvrige Syditalien – billigere end det nordlige Italien, men stadig med prisforskel på hoteller og restauranter. Vil du spare, så vælg lokale trattoriaer og køb ind på markedet. Læs mere om madpriser i Italien her eller få tips i vores guide til at spise ude i Italien.
Picnic på stranden? Køb ind i supermarkedet eller på markedet og lav let frokost – brug fx denne guide til portionsstørrelser eller find inspiration i sådan koger du den perfekte spaghetti.
Sardinien er også oplagt med børn: Børnevenlige strande som Costa Rei, La Cinta (San Teodoro) og Poetto (Cagliari) har lavt vand, sand og god plads til leg. Mange restauranter byder børn velkommen – prøv at dele et par retter, så hele familien kan smage sig gennem menuen. Tip: Mange lokale familier spiser lette retter som focaccia-sandwich eller frisk pasta til frokost, mens aftensmåltidet ofte består af flere små serveringer.
Maj-juni og september-oktober for mildt vejr og færre turister. Juli-august har mest liv, men også høje temperaturer og flere mennesker.
Bil er oplagt for fleksibilitet, men det er muligt at bruge bus og tog mellem de større byer. Rejs let – vejene i bjergene kan være smalle og snoede.
Prøv lokale pasta- og skaldyrsretter, Pane Carasau, pecorino og sardiske desserter. Tjek vores pastaopskrifter her for inspiration.
Generelt lavere priser end i Norditalien. Vælg lokale trattoriaer og markeder for bedste værdi. Læs mere om madpriser her.
En rejse til Sardinien slutter ikke nødvendigvis, når du forlader øen. Du kan bringe stemningen med hjem i køkkenet: Prøv pasta med rejer, en simpel focaccia eller lav din egen hjemmelavede pasta – det er nemmere, end du tror, og smagen sender dig straks tilbage til Middelhavet.
Vil du have flere tips og opskrifter? Læs hele vores italienske madguide eller tilmeld dig nyhedsbrevet og få inspiration året rundt!
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!
Drømmer du om azurblåt hav, stejle citronlunde og italiensk mad, der smager af sol og saltvand? Amalfikysten er indbegrebet af italiensk feriedrøm – en kyststrækning, hvor bjergene styrter ned i havet, og pastelfarvede byer klamrer sig til klipperne. Men Amalfikysten er mere end Instagram-venlige udsigter: …
Rødvinseddike er selve essensen af italiensk køkkenhåndværk – en grundsmag, der binder retter sammen og løfter både simple og avancerede opskrifter. At lave hjemmelavet rødvinseddike er en ældgammel tradition, især i Norditalien, hvor det ikke bare handler om at syre vin, men om tålmodighed, kærlighed …
Der er få ting, der vækker så mange minder om Italien som hjemmelavet pesto. Den karakteristiske duft af frisk basilikum, den grønne farve og de intense smagsnoter fra olivenolie, ost og nødder – det hele forener sig til en sauce, som har taget verden med storm. Pesto har sine rødder i Ligurien, hvor den oprindeligt blev lavet i marmormorter, og hvor familier stadig dyrker basilikum på terrasser og altaner.
I Danmark er hjemmelavet pesto blevet et elsket element i både klassiske pastaretter, som tilbehør til grillmad og som smagsgiver i hverdagsretter. Her har vi taget den italienske grundopskrift til os, men lader os inspirere af danske urter og oste, når basilikumen ikke er i sæson.
Uanset om du laver pesto med klassiske pinjekerner og Parmigiano Reggiano, eller prøver med danske nødder og Vesterhavsost, får du med denne opskrift en dyb, autentisk og cremet pesto, der løfter ethvert måltid. Lad dig inspirere af historien, og oplev hvordan hjemmelavet pesto samler familie og venner omkring bordet – præcis som i Italien.
Hjemmelavet pesto er et lille stykke italiensk sommer på glas – fyldt med duft, farve og smag. Nyd den sammen med et glas kølig hvidvin, fx en Vermentino fra Ligurien, eller brug den som dip til sprøde grøntsagsstænger. Pestoen kan også vendes med nye danske kartofler eller smøres på godt brød til picnic.
Del gerne din version af hjemmelavet pesto på Instagram med hashtagget #CarbonaraOpskrift, og inspirér andre til at tage den italienske madkærlighed med hjem i det danske køkken.
Pinjekerner giver en autentisk, let sød smag, men du kan sagtens bruge ristede solsikkekerner, mandler eller valnødder. Prøv også danske hasselnødder for et lokalt præg – det giver både smag og en grov tekstur, der klæder pestoen.
Hjemmelavet pesto bør opbevares i et rent, lufttæt glas i køleskabet. Hæld et tyndt lag olivenolie over overfladen – det beskytter mod ilt og holder pestoen frisk op til en uge. Frys evt. pestoen i små portioner, fx i isterningbakker, hvis du vil gemme længere.
Ja, du kan sagtens vaske og tørre basilikum samt rive osten dagen før. Pinjekerner kan ristes og opbevares i en lufttæt bøtte. Selve pestoen er bedst frisk, men kan laves op til et døgn før brug uden at miste aroma.
Pesto stammer fra Ligurien i det nordvestlige Italien, hvor Genova især er kendt for sin “Pesto alla Genovese”. Navnet kommer af det italienske “pestare”, der betyder at støde eller knuse – netop fordi de oprindelige opskrifter blev lavet i morter. Hjemmelavet pesto er stadig en stolt del af ligurisk madkultur.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!
Der er få ting i køkkenet, der føles så autentiske som frisk, hjemmelavet pasta. Med blot mel, æg og en håndfuld kærlighed kan du skabe silkebløde bånd eller slanke spaghetti, lige som i det klassiske køkken i Emilia-Romagna. Retten hylder århundredgamle traditioner, hvor hver familie …
Fiskelasagne er en moderne fortolkning af den klassiske lasagne, der har fundet vej til de italienske kystbyer, hvor man i århundreder har brugt friskfanget fisk i sine gryder. Retten kombinerer lag af blød pasta, en cremet bechamelsauce, sprøde grøntsager og saftige stykker af torsk eller …
Marry Me Chicken Pasta er en hyldest til den cremede, rige smag, der har sine rødder i det norditalienske køkken, men som har fundet vej til hjertet af madelskere verden over. Med sin silkebløde tomat- og flødebaserede sauce, saftige kyllingestykker og et strejf af tørret oregano og basilikum, er retten både rustik og romantisk – perfekt til en hyggelig aften hjemme.
Traditionen tro hylder vi gode råvarer: danske frilandskyllinger, ekstra jomfruolivenolie og friskrevet ost, men vi lader også de klassiske italienske ingredienser som pecorino og soltørrede tomater sætte deres præg. Retten bringer minder om lyse sommeraftener i Emilia-Romagna, hvor duften af friskhøstede urter og langsomt tilberedte saucer indhyller familien omkring bordet. Herhjemme kan du let tilpasse “Marry Me Chicken Pasta” med lokale grøntsager eller et skvæt dansk fløde – men altid med respekt for den italienske lidenskab.
Du kan erstatte piskefløden med mascarpone eller et blend af creme fraiche og smør for en lidt lettere, men stadig cremet sauce.
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm forsigtigt op med et skvæt bouillon for at undgå, at saucen skiller.
Kylling og sauce kan laves dagen før. Opbevar dem separat, og varm sammen med friskkogt pasta ved servering.
En tør, kølig hvidvin som Pinot Grigio eller en let Chianti Classico supplerer den cremede sauce flot.
Retten er inspireret af italiensk-amerikansk fusion fra midten af 2000’erne, men bygger på de klassiske saucer fra Emilia-Romagna.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!
Har du bagt en god portion focaccia, så er det oplagt at bruge resterne som sandwichbrød. Focaccia er både blødt, saftigt og har masser af smag – det giver dine sandwiches et løft, som almindeligt toastbrød ikke kan matche. Her får du tre italienske sandwich-opskrifter …
Fettuccine Alfredo – En ultra-cremet pastaret opkaldt efter den italienske kok Alfredo di Lelio. Originalt laves denne ikoniske ret kun med smør og parmesan, men her får du en version med et skvæt fløde for nemhedens skyld. Resultatet er en silkeagtig ostesauce, der omslutter hver …