Pasta med laks
Cremet Laksepasta – Utroligt Lækkert, omend ikke Italiensk Nogle retter smager bare af lidt mere – og denne cremede laksepasta er en af dem. Det er ikke en klassisk italiensk pastaret, men det ændrer ikke på, at den smager helt fantastisk! Perfekt til en hyggelig middag derhjemme, hvad enten det er hverdag eller en lidt mere speciel aften.
Jeg har altid elsket god mad, og en cremet seafood-pasta har altid været en favorit. Kombinationen af saftig laks, silkeblød sauce og perfekt kogt pasta er bare svær at slå. Heldigvis kan du nemt lave det selv hjemme i dit eget køkken.
Pasta med fløde og laks
Ingredienser
- 350 gram Laks Gerne frisk med skind på
- 500 gram pasta Lunguine eller fettuccine
- 2 spsk. smør
- 3 fed hvidløg
- 2.5 dl fløde
- 2 dl hvidvin
- 2 tsk citronsagt
- 140 gram spinat
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175°C, og sæt en stor gryde vand over til at koge pastaen.
- Bag laksen: Læg laksefileterne med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med salt og peber, og bag i ca. 14-16 minutter, indtil laksen er mør og let kan flages fra hinanden.
- Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente. Gem en kop pastavand inden du dræner den.
- Lav saucen: Smelt smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg, og steg i ca. 1 minut, til det dufter. Hæld fløde, hvidvin, citronskal, salt og peber i panden, og lad det simre i 5-6 minutter, til det tykner en smule.
- Tilsæt spinat: Vend spinaten i saucen, og rør rundt, til den falder sammen.
- Saml retten: Hæld den kogte pasta i panden med saucen. Brug lidt af det gemte pastavand til at justere konsistensen, hvis nødvendigt.
- Tilsæt laksen: Fjern skindet fra laksen, bræk den i store stykker, og fordel dem over pastaen.
- Server straks med et strejf citronsaft og evt. lidt ekstra friskkværnet peber.
Kan pasta med laks genopvarmes eller fryses?
Denne laksepasta er bedst frisklavet. Fisk og flødesauce kan ændre tekstur, når de genopvarmes. Hvis du har rester, så varm dem forsigtigt op i mikroovnen ved lav effekt eller på panden med en sjat fløde.
Husk også at se mine lækre opskrifter på Pasta Arrabiata, Spaghetti Aglio E Olio eller Cacio e pepe.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!