Feta Pasta
Bagte tomater og smeltet feta – denne enkle pasta med feta blev verdenskendt overnight og med god grund. Du har sikkert hørt om den berømte “TikTok feta pasta”, hvor man bager en hel blok feta sammen med cherrytomater, for derefter at vende det hele sammen med pasta. Resultatet er en cremet, salt og syrlig pastaret, der smager af sommer og solmodne tomater. Det bedste af det hele? Det kræver minimal indsats og få ingredienser at lave denne ret, som hurtigt er blevet en hverdagsfavorit i mange hjem, også herhjemme i Danmark.
Første gang jeg prøvede feta pasta, var jeg solgt med det samme. Kombinationen af den salte feta, de sødmefulde, bagte cherrytomater og et strejf af hvidløg og olivenolie er intet mindre end magisk. Det er en ret, hvor ovnen gør det meste af arbejdet, mens du kan slappe af. Og tro mig – du vil elske duften, der breder sig i køkkenet, når fetaen bliver gylden og tomaterne brister. Lad os dykke ned i opskriften på denne ultra-populære pastaret.
Cremet ovnbagt feta pasta med tomater
Ingredienser
- 500 gram pasta Gerne penne
- 400 gram feta Skal være en hel blok, ikke tern
- 500 gram cherrytomater
- 4 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 tsk oregano
- 1 tsk chiliflager
- Salt & peber
Sådan gør du
- Forbered bagningen: Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Hæld cherrytomaterne i et ovnfast fad. Tilsæt de hakkede hvidløg. Læg feta-blokken i midten af fadet oven på tomaterne. Dryp olivenolie over både tomater og feta. Drys tørret oregano og chiliflager jævnt over det hele. Krydr med en smule salt (fetaen er i sig selv salt) og friskkværnet peber.
- Bag feta og tomater: Sæt fadet i den forvarmede ovn og bag i ca. 20-25 minutter, eller indtil tomaterne er bløde og begynder at briste, og fetaen er gylden i kanten og smeltende blød.
- Kog pastaen imens: Mens feta og tomater bager, koges pastaen al dente i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra (gem en kop pastavand) og lad pastaen stå klar.
- Bland retten: Tag fadet ud af ovnen. Brug en gaffel eller ske til at mose den varme feta sammen med de bagte tomater og hvidløg direkte i fadet. Bland det godt, så fetaen bliver til en cremet sauce med tomaterne. Kom den kogte pasta i fadet og vend det hele sammen, så pastaskruerne bliver dækket af den cremede feta-tomatsauce. Hvis saucen virker for tyk, spæd op med lidt af det gemte varme pastavand.
- Servering: Drys masser af frisk basilikum over feta pastaen. Giv gerne retten et sidste kværn sort peber på toppen. Server direkte fra fadet eller fordel i dybe tallerkener. Denne ret smager bedst rygende varm, når osten stadig er dejligt smeltet.
Tips og variationer
Du kan variere retten ved at tilsætte lidt grønt: Prøv fx at blande friske spinatblade i, lige når pastaen vendes med saucen – de vil falde sammen af varmen fra pastaen. Hvis du vil have lidt protein, kan du servere retten med en simpel grøn salat med kikærter ved siden af, eller endda vende nogle grillede rejer i (se min opskrift på pasta med rejer). Vil du prøve en anderledes pastaform, kan jeg anbefale orzo, som er en risformet pasta – se min orzo pasta-opskrift for inspiration. Uanset hvad, så er grundessensen den bagte feta og tomat, som gør retten så speciel.
Husk også at se mine lækre opskrifter på Pasta Alfredo og Vodka pasta for flere cremede pastaretter.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!