Marry Me Chicken Pasta er en hyldest til den cremede, rige smag, der har sine rødder i det norditalienske køkken, men som har fundet vej til hjertet af madelskere verden over. Med sin silkebløde tomat- og flødebaserede sauce, saftige kyllingestykker og et strejf af tørret oregano og basilikum, er retten både rustik og romantisk – perfekt til en hyggelig aften hjemme.

Traditionen tro hylder vi gode råvarer: danske frilandskyllinger, ekstra jomfruolivenolie og friskrevet ost, men vi lader også de klassiske italienske ingredienser som pecorino og soltørrede tomater sætte deres præg. Retten bringer minder om lyse sommeraftener i Emilia-Romagna, hvor duften af friskhøstede urter og langsomt tilberedte saucer indhyller familien omkring bordet. Herhjemme kan du let tilpasse “Marry Me Chicken Pasta” med lokale grøntsager eller et skvæt dansk fløde – men altid med respekt for den italienske lidenskab.

Den virale Marry Me Chicken Pasta

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 15

Tilb. tid 20

Samlet tid 35

Ret Hovedret

Køkken Italiensk

Antal 4 personer

Ingredienser

600 gram kyllingebryst
2 spsk jomfruolivenolie
4 fed hvidløg
120 gram soltørret tomat i olie
3 dl hønsebouillon
3 dl piskefløde
75 gram pecorino romano
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
400 gram pasta
Salt & peber

Sådan gør du

Varm 2 spsk olivenolie i en bred pande ved middelhøj varme. Krydr kyllingestykkerne med salt og peber, og steg dem 4–5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og stil den til side.
Tilsæt resten af olien og hvidløget til panden. Sauter i ca. 1 minut, indtil duften frigives, men pas på, at det ikke branker.
Kom de soltørrede tomater i panden, og svits dem i 2 minutter, så de afgiver sødme til olien.
Hæld bouillonen i, og lad det simre i 3–4 minutter, indtil det reducerer let. Skrab evt. de brune smagsstykker op fra bunden.
Skru ned for varmen, tilsæt piskefløden, og lad saucen småkoge i 5–6 minutter, indtil den tykner en smule. Rør jævnligt for at undgå skille.
Sluk for varmen, og rør den revne pecorino i saucen, så den smelter til en silkeblød konsistens.
Læg kyllingestykkerne tilbage i panden, og vend dem i den cremede sauce.
Kog pastaen al dente i rigeligt, letsaltet vand i 2 minutter mindre end angivet på pakken. Gem ca. ½ dl af kogevandet.
Dræn pastaen, og vend den straks i panden med sauce på middel varme i 1–2 minutter, så saucen binder til pastaen. Juster med kogevand efter behov.
Smag til med salt og peber. Anret straks på varme tallerkener, og pynt med friske basilikumblade eller persille.

Marry Me Chicken Pasta kombinerer det bedste fra det italienske køkken med en cremet tomatsauce, der omfavner både hjerte og smagsløg. Server retten med et stykke sprødt ciabatta eller hjemmebagt focaccia, en grøn salat vendt i citronolie og et glas tør Pinot Grigio eller Chianti Classico. Del dit resultat på Instagram med #carbonaraopskrift og tag os – vi elsker at se, hvordan din version folder sig ud.

Hvad kan jeg bruge i stedet for piskefløde?

Du kan erstatte piskefløden med mascarpone eller et blend af creme fraiche og smør for en lidt lettere, men stadig cremet sauce.

Hvordan opbevarer jeg retten bedst?

Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm forsigtigt op med et skvæt bouillon for at undgå, at saucen skiller.

Kan jeg forberede noget på forhånd?

Kylling og sauce kan laves dagen før. Opbevar dem separat, og varm sammen med friskkogt pasta ved servering.

Hvilken vin eller drik passer til?

En tør, kølig hvidvin som Pinot Grigio eller en let Chianti Classico supplerer den cremede sauce flot.

Hvor kommer retten oprindeligt fra?

Retten er inspireret af italiensk-amerikansk fusion fra midten af 2000’erne, men bygger på de klassiske saucer fra Emilia-Romagna.

Marry Me Chicken Pasta