Hvor meget pasta pr. person?
Har du også stået og været i tvivl: Hvor meget pasta skal man egentlig beregne pr. person? For lidt – og gæsterne bliver sultne. For meget – og du står med en halv gryde til overs. Her får du en enkel og brugbar guide, så du rammer den perfekte mængde, uanset om du laver feta pasta, citron pasta, spaghetti bolognese, pasta alfredo eller pasta med laks.
Standardmængder: Så meget pasta skal du bruge
- Tørret pasta: 75–100 gram pr. person (som hovedret)
- Frisk pasta: 100–125 gram pr. person (som hovedret)
- Børneportion: 50–70 gram tørret pasta pr. barn
- Tilbehør: 50–70 gram pr. person, hvis pastaen ikke er hovedmåltid
Hvis du laver pasta til mange eller til en buffet, så beregn lidt mindre pr. næse, da folk ofte tager flere retter.
Hvordan måler man pasta op?
Tørret pasta måles lettest med en køkkenvægt. Har du ikke en vægt, kan du bruge denne tommelfingerregel:
- Spaghetti: En bundt på ca. 2 cm i diameter svarer til én voksenportion.
- Pastaskruer, penne, etc.: Ca. 1,5 dl tør pasta = 75–100 gram.
Husk, at pasta svulmer op til ca. dobbelt størrelse under kogning.
Portionsstørrelse – afhænger af appetit og ret
Brug ovenstående som udgangspunkt, men tilpas efter gæsternes appetit og hvilken ret du serverer. Fyldige pastaretter med masser af grønt, kød eller ost kræver ofte lidt mindre pasta pr. person, end hvis det blot serveres med en let sauce.
Eksempel: Pasta til 4 personer
Skal du lave mad til 4 voksne? Beregn ca. 350–400 gram tørret pasta eller 400–500 gram frisk pasta. Så er der nok – også hvis nogen er ekstra sultne.
Hvor meget pasta skal jeg beregne pr. person til børn?
Til børn er 50–70 gram tørret pasta pr. barn passende som hovedret. Til meget små børn kan du gå ned til 40–50 gram.
Hvor meget pasta svarer én portion til i kogt tilstand?
75–100 gram tør pasta bliver til ca. 180–220 gram kogt pasta, afhængigt af pastatype og kogetid.
Hvor meget pasta til 10 personer?
Beregn 750–1.000 gram tørret pasta eller ca. 1,2 kg frisk pasta til 10 voksne, afhængigt af hvor stor en ret pastaen er.
Kan jeg gemme kogt pasta?
Ja, overskydende kogt pasta kan opbevares i køleskab i 2–3 dage og genopvarmes i mikroovn eller på panden – eventuelt med lidt olie eller sauce.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!