Nemt, lækkert og budgetvenligt – pasta med tun er en hverdagsklassiker, der aldrig slår fejl. Denne pastaret med tun er både hurtig at lave og fuld af smag. Selvom tun på dåse ikke lyder særligt glamourøst, kan det forvandles til en skøn pastasauce med de rigtige …
Penne alla Vodka – En retro italiensk-amerikansk klassiker fra 1980’erne, hvor vodka i saucen giver en ekstra dybde til en allerede cremet tomatsauce. Lad dig ikke skræmme af navnet; alkoholen koger næsten væk, og tilbage får du en rig og fløjlsblød pastaret med et lille kick. …
Tomatsauce og saftige kødboller – en ægte hjertevarmende familiefavorit! Der er noget nostalgisk og utroligt tilfredsstillende ved en skål pasta med kødboller. Denne ret kombinerer perfekt krydrede kødboller med en fyldig tomatsauce, der omfavner pastaen i ren comfort food-stil. Det er ikke en klassisk italiensk ret som sådan, men mere en italiener-inspireret amerikansk favorit, som hele familien vil elske. Perfekt til både børnefamilien en travl hverdagsaften og når du vil imponere gæster med en hyggelig middag.
Jeg husker første gang, jeg smagte spaghetti med kødboller – det føltes som en scene taget ud af en film. Siden da har jeg finpudset opskriften, så du får møre kødboller, der næsten smelter i munden, og en sauce så lækker, at man næsten får lyst til at slikke tallerkenen ren. Heldigvis er det nemt at lave fra bunden, og du kan endda have børnene med til at trille kødbollerne. Lad os komme i gang!
Har du rester, kan pasta med kødboller sagtens gemmes i køleskabet i 2-3 dage. Opvarm retten langsomt i en gryde eller mikroovn med låg.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!
Orzo-pasta med spinat og tomat – En cremet og indbydende ret lavet med de små risformede pastaer kaldet orzo. Denne pastatype kaldes også risoni i Italien og tilberedes her på samme måde som en risotto, hvilket giver en lækker og anderledes pastaret. Italienerne bruger ofte orzo …
Bagte tomater og smeltet feta – denne enkle pasta med feta blev verdenskendt overnight og med god grund. Du har sikkert hørt om den berømte “TikTok feta pasta”, hvor man bager en hel blok feta sammen med cherrytomater, for derefter at vende det hele sammen med …
Frisk citronpasta – En simpel og cremet pastaret fyldt med smagen af solmodne citroner. Denne ret bringer et strejf af Syditalien hjem i dit køkken og er perfekt, når du ønsker en lys og frisk pastaoplevelse.
Jeg smagte først pasta med citron på Amalfikysten, hvor citronerne er store, søde og aromatiske. Kombinationen af citron, fløde og parmesan lyder enkel, men smagen er noget helt særligt. Heldigvis kan denne lækre ret laves på bare få minutter med ganske få ingredienser.
Ja, du kan sagtens lave en lækker citronpasta uden fløde. I stedet kan du lave saucen ved at blande lidt ekstra pastakogevand med rigeligt revet parmesan, citronsaft og en god sjat olivenolie (samt smør og hvidløg som i opskriften). Når du vender pastaen i denne blanding over svag varme, emulgerer osten og pastavandet til en cremet sauce – helt uden fløde. Det kræver blot, at du vender og rører godt rundt, så saucen binder. Resultatet bliver lettere, men stadig dejligt cremet og fuld af citronsmag.
Prøv også den klassiske Spaghetti Aglio e Olio for en enkel pastaret med hvidløg, eller den ikoniske Cacio e pepe med ost og peber – begge er skønne italienske favoritter.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!
Frisk basilikum, parmesan og pinjekerner – pasta med hjemmelavet pesto er en grøn, duftende klassiker, der bringer smagen af Italien frem på nul komma fem. Pasta pesto stammer fra Ligurien, hvor den verdenskendte pesto Genovese har sit ophav. Det er beviset på, at nogle gange …
Autentisk spaghetti bolognese – En ægte italiensk klassiker der aldrig skuffer. Denne langtidsimrede kødsauce er fyldt med smag og kærlighed, præcis som i Bologna. Perfekt comfort food til hele familien. Jeg elsker duften i køkkenet, når en bolognese har simret i timevis. Det tager tid …
Cremet pasta med svampe – En aromatisk og fyldig pastaret, der især hitter i efterårs- og vintermånederne. Her forenes gyldne, smørstegte svampe med hvidløg, urter og pasta i en sauce, der virkelig fremhæver skovens guld.
Italienerne elsker at lave pasta med vilde svampe som porcini (karljohan) når de er i sæson. I denne opskrift bruger jeg oftest champignon eller portobello fra supermarkedet – de er nemme at få fat i og smager skønt, når de bliver brunet i smør og hvidløg. Denne ret får hele køkkenet til at dufte som en italiensk trattoria og tilfredsstiller enhver svampeelsker.
Kremet pasta vendt med sauterede svampe, hvidløg og et strejf af timian.
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Hovedret
Antal: 4 personer
Du kan bruge stort set alle spiselige svampe i denne ret. Almindelige hvide eller brune champignon er nemme og giver en god grundsmag. Portobello svampe kan give en dejlig kødfuld konsistens. Kantareller eller østershatte er også fantastiske, hvis de er i sæson. Og hvis du kan få fat i vilde svampe som karljohan (porcini), vil det løfte retten til nye højder – italienerne elsker den dybe umamismag fra porcini. Du kan endda tilsætte en håndfuld tørrede porcini (udblødt i varmt vand) til saucen for ekstra smag.
Er du på udkig efter flere lækre kødfrie pastaretter? Prøv vores Spaghetti Aglio e Olio for en helt enkel pasta med hvidløg og olie, eller Pasta Arrabiata hvis du er til en spicy tomatsauce.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!
Pasta med rejer, hvidløg og citron – En lækker og frisk pastaret, der bringer smagen af havet frem på middagsbordet. Saftige rejer kombineret med hvidløg, et strejf af chili og frisk citron giver en let, men smagfuld sauce, som får englene til at synge. Denne …
Cremet Laksepasta – Utroligt Lækkert, omend ikke Italiensk Nogle retter smager bare af lidt mere – og denne cremede laksepasta er en af dem. Det er ikke en klassisk italiensk pastaret, men det ændrer ikke på, at den smager helt fantastisk! Perfekt til en hyggelig …
Er du klar til en smagsoplevelse med bid i? Penne arrabbiata er en klassisk italiensk pastaret, der kombinerer enkelhed med intens smag. Det er en ret, der viser, hvor meget kvaliteten af ingredienser betyder – og som kan være klar på ingen tid!
Det vigtigste, når du laver en italiensk ret, er at bruge gode ingredienser. Det betyder ikke, at de skal være dyre, men de skal være autentiske. Og når det kommer til tomater, så er der én konge: Pomodoro San Marzano!
Nyd din penne arrabbiata med et stykke frisk, sprødt brød, og lav den klassiske italienske tradition: La Scarpetta – dyp brødet i den sidste rest af den lækre sauce! Simpelt, men ren lykke.
Buon appetito! 🇮🇹
“Arrabbiata” betyder “vred” på italiensk – og det er præcis, hvad denne ret er: en spicy, temperamentsfuld pastaret! Men frygt ej – du kan selv justere styrken, så du får den, som du bedst kan lide den.
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm i en pande med en smule vand eller ekstra tomatsauce for at genoplive smagen.
Ja! Selvom penne er den klassiske pasta til arrabbiata, kan du også bruge rigatoni, fusilli eller farfalle. Det vigtigste er, at pastaen kan holde godt på saucen.
Hvis du ikke kan finde San Marzano tomater, kan du bruge andre kvalitetsdåsetomater. Mutti er et fint alternativ.
Er du til endnu mere lækkert pasta? Prøv min sikre vinder Carbonara,Cacio e Pepe, Spaghetti Aglio e Olio eller den ustyrligt gode oksehale ragout.
Passioneret pastaelsker med en uendelig kærlighed til det italienske køkken. Jeg har rejst gennem Italien fra lokale tavernas til Michelin-restauranter og bringer nu autentiske opskrifter og teknikker direkte til dit køkken. Min mission er at dele min viden om ægte italiensk madlavning uden kompromiser. Kontakt mig på cbhjemmesider@gmail.com – Buon appetito!